ОКТЯБРЬ - ЛИСТОПАДНИК

Октябрь - коренной месяц осени, соединяющий лето с зимой. У древних славян октябрь назывался листопадником, листопадом - месяцем опадающих листьев. Если первая половина месяца еще была посвящена работам по уборке урожая, то во второй половине уже начинается подготовка сада к зиме.

• Во время листопада постоянно очищайте газон от опавшей листвы. Проследите за тем, чтобы листва не оставалась на нем, особенно в дождливую погоду - это грозит развитием грибковых болезней и подпреванием дернины.

• В солнечные безморозные дни октября продолжают побелку садовых деревьев раствором извести или водоэмульсионной краской. Профилактического эффекта можно добиться только осенью, предохранив стволы и развилки скелетных ветвей от солнечных ожогов в феврале-марте. Побелка стволов весной носит чисто декоративный характер.

• После завершения листопада можно провести плановую обрезку плодовых деревьев. Помните о том, что это мероприятие необходимо провести в солнечную погоду до наступления холодов. Все срезы нужно обработать антисептиком, садовой замазкой «Ран нет» или садовым варом.

• Стволы молодых деревьев необходимо защитить от прожорливых грызунов. Для этого стволы обвязывают поясом из толя или рубероида. Нижнюю его часть заглубляют в землю на 5-10 см. Между рубероидом и стволом прокладывают мешковину, а сам пояс белят, чтобы в феврале-марте кора не получила тепловых ожогов. Не списывайте со счетов дедовский способ - обмотку стволов капроновыми колготками. Мыши по-прежнему не любят грызть такую ткань, а кора под ней не преет.

• Вторая - третья декада октября - время выкопки гладиолусов. Для хорошего вызревания клубнелуковиц и клубнепочек требуется 35-45 дней после цветения, однако не всегда и не везде можно выдержать эти сроки, особенно для поздно зацветающих сортов. В любом случае работы нужно закончить до наступления устойчивых заморозков. Выкопку лучше производить в сухую погоду. Первыми выкапывают ранние сорта, последними - посадки из деток и мелких клубнелуковиц.

• В октябре заканчивают посадки луковичных, если это не успели сделать в сентябре. Если днем температура не опускается ниже 5-7 градусов, то луковицы укореняются, что гарантирует их зимовку.

• Пригнуть к земле как можно ниже однолетние прямостоящие побеги.

• Собрать опавшие листья со всего участка и закопать в огуречный парник или заложить в компостную кучу.

• Окучить кусты роз, предварительно вырезав тонкие побеги и листья, а в конце месяца обрезать стебли до уровня кучки. Заготовить еловый лапник для укрытия. Плетистые розы снять с опор, вырезать тонкие и сухие побеги, уложить компактно на землю, зафиксировать кирпичами, покрыть пленкой и засыпать утепляющим материалом. То же сделать и с фиолетовой гортензией. Белую гортензию обрезать, оставив две-три почки.

• Обрезать все загущающие, направленные вглубь кроны, а так же мешающие проходу ветки у яблонь, облепихи. Обрезать клематисы, отнесенные к третьей группе обрезки, оставив пеньки 20 см. Остальные клематисы осторожно снять со шпалеры и, свернув кольцом, уложить на землю. Все кусты удобрить суперфосфатом и калийным удобрением и окучить.

• Просохшие клубнелуковицы гладиолусов очистить от маточной (прошлогодней) луковицы и лишней чешуи и, завернув в бумагу, положить в прохладное место на хранение.

• Для посева под зиму лука-чернушки, моркови, укропа, петрушки и др. заранее готовят грядки, нарезают борозды и заготавливают сухой просеянный торф. Посев производится в конце октября - начале ноября с расчетом, чтобы семена до весны не успели прорасти.

• Набрать в полиэтиленовые мешки земли для закладки весной рассады в количестве не менее 6 ведер. Землю брать из незараженной фитофторой делянки (где росла четырехлетняя земляника), перемешать ее в соотношении 1:1 с выветрившемся торфом с внесением суперфосфата (1 ст. ложка на ведро смеси).
«Календарь садово-огородных работ»
 

10 видов работ, которые необходимо сделать на приусадебном участке

1. Приступайте к заготовке корней хрена тогда, когда у него начнут отмирать нижние листья. Старайтесь подкапывать растения глубже, так как корни образуются на глубине 35-40 см. После выборки растений отряхните землю, срежьте листья и рассортируйте корневища по толщине. Крупные корни можно использовать для переработки, а мелкие сгодятся в качестве посадочного материала.

2. Прикопайте саженцы древесных пород, если не успеете посадить их нынешней осенью. Выкопайте канаву глубиной около 50 см в направлении с запада на восток. Разложите в ней саженцы в наклонном положении вершиной на юг, присыпав их корни рыхлой почвой, чтобы не было пустот. Затем засыпьте саженцы землей до самой кроны. Пучками саженцы прикапывать нельзя - корни могут подопреть.

3. Пока земля еще не промерзла, запаситесь торфом, песком, садовой землей, доломитовой мукой. Все эти компоненты необходимы для самостоятельного приготовления почвенных смесей. Они понадобятся вам ближе к весне для выращивания рассады овощей и цветов. В среднем на каждое растение потребуется от 0,3 до 0,5 кг готовой смеси.

4. Соберите плоды боярышника. С одного растения в среднем получают от 4 до 20 кг плодов. После заморозков они теряют дубильные вещества, становятся более сладкими и менее терпкими. Из них делают варенье, компоты, кисели. Пектиновых веществ в них больше, чем в плодах алычи и лимона, а по содержанию каротина боярышник не уступает моркови и шиповнику.

5. Не забудьте сгрести и закомпостировать опавшую листву, собрать сорняки, ботву картофеля и овощных растений. Чем больше на участке останется растительных остатков, тем охотнее его будут посещать мыши. Сложите растительные остатки в компост. Накройте его толем, рубероидом или пленкой. Без укрытия компост сильно промерзнет и весной долго не будет оттаивать.

6. До окончания листопада деревья рекомендуется опрыснуть раствором мочевины (500 г на 10 л воды). Для листьев это дезинфекция, а для плодовых культур - дополнительное питание, которое они получат через кору. Опавшие листья можно обезвредить медным купоросом (100 г на 10 л воды), а затем использовать их для утепления корневой системы плодовых деревьев и кустарников.

7. Внимательно следите за режимом хранения овощей. Загнившие клубни и корнеплоды немедленно удаляйте. Особенно отрицатель но влияет на овощи повышенная влажность воздуха. Чтобы уменьшить ее, поставьте в погребе емкость с негашеной известью. Периодически проветривайте помещение, если температура в нем превышает 5° С.

8. Выкопайте ямы для весенней посадки плодовых деревьев. Делать это лучше с осени, что бы земля успела осесть. Заправьте их удобрениями. Положите несколько горстей суперфосфата. Это минеральное удобрение не вымывается водой из почвы. Кроме того, в посадочную яму можно добавить золу. Не делайте посадочные ямы на тех местах, где до этого размещались растения таких же пород.

9. Позаботьтесь о материале для укрытия земляники. Для этого лучше всего подходят еловый лапник, стебли малины, топинамбура, обрезанные ветки деревьев и кустарников, опавшие листья. Излишне тяжелое плотное укрытие (доски, рубероид) может стать причиной выпревания почек и стеблей в случае снежной зимы с оттепелями.

10. Подготовьте зимующие декоративные многолетники к предстоящим холодам. Обрежьте до земли отцветшие стебли и листья. Почву вокруг многолетников подрыхлите, подсыпьте перегной, компост или торф. Перед этим на каждый квадратный метр цветника желательно внести по 50 г простого суперфосфата.
 

Берегите садовые домики от пожара.

На территории Октябрьского района - 83 садоводческих товарищества. В этом году в них произошло 9 пожаров, ущерб от которых составил 237 тыс. рублей. Основные причины возгорания: неосторожное обращение с огнем (6 пожаров), нарушение правил пожарной безопасности при эксплуатации отопительной печи (2 случая), поджог. 3 мая сгорел домик в садоводческом товариществе «Русь» в деревне Лисицыны. Ущерб составил 97,7 тысячи рублей. Причина - неосторожное обращение с огнем неустановленного лица. Поэтому необходимо пресечь свободный доступ как в садовые домики, так и на территорию садоводческих товариществ.

Ответственность за обеспечение пожарной безопасности кооперативов, зданий и сооружений общественного пользования несут председатели товариществ, а на садовых участках - члены товариществ, ДСК и владельцы дач. Виновные в нарушении правил несут ответственность в установленном законом порядке.

В садовых домиках допускается эксплуатация печей только на твердом топливе. Сейчас, перед началом отопительного сезона, все печи должны быть проверены и отремонтированы. Неисправные печи, камины и дымоходы эксплуатировать нельзя.
Под каркасными печами и кухонными плитами на металлических ножках на сгораемом полу необходимо предусматривать укладку асбестового картона толщиной 10 мм и листа кровельной стали. Высота металлических ножек у печей должна быть не менее 100 мм. Расстояние от топочного отверстия печи до сгораемых предметов должно быть не менее 1,25 м.
 

ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

• Пользоваться печами, каминами, имеющими трещины, неисправные дверцы, недостаточные разделки от дымовых труб до деревянных конструкций стен, перегородок и перекрытий.

• Применять для розжига печей бензин, керосин и другие легковоспламеняющиеся жидкости.

• Перекаливать печи, а также сушить дрова, одежду и другие материалы на печах и возле них.

• Топить углем печи, не приспособленные для этой цели.

• Устанавливать печи в мансардных помещениях.

• Устанавливать на дымовых трубах зонты и дефлекторы.

• Применять для топки печей дрова, длина которых превышает размеры топливника, топить печи с открытыми дверьми.

• Топка печей в летний пожароопасный период.

• Использовать для дымовых труб металлические трубы.

Члены садоводческого товарищества при обнаружении пожара обязаны немедленно поднять тревогу, сообщить в пожарную охрану с указанием точного адреса, собрать ПСО и до прибытия помощи принять меры к эвакуации людей и приступить к тушению пожара.
 

ОСЕННИЕ ЗАГОТОВКИ.

Варенье из кабачков.

Приготовить 3 кг очищенных от семян и кожуры кабачков, пропустить через мясорубку 3 апельсина вместе с кожурой, 1 лимон также пропустить вместе с кожурой, добавить 3 кг сахара. Все смешать и варить как обычное варенье.

Варенье из тыквы.

1 кг тыквы, 1 кг сахарного песка, 200 г кураги. Тыкву порезать соломкой. Замочить ненадолго курагу, также порезать, засыпать сахаром с вечера. Утром сварить в один прием до готовности. Получается как абрикосовое варенье. Вместо кураги можно использовать и айву.

Варенье из черноплодной рябины.

Рябину (1 кг) залить кипятком, оставить на ночь, затем слить настой. Из 1 стакана настоя и 1,5 кг сахара сварить сироп, положить рябину, яблоки (300 г), очищенные грецкие орехи (300 г), варить в три приема по 10 минут. В последнюю варку добавить ошпаренный и очищенный от косточек лимон (1 шт.). Когда будет готово, снять с огня, накрыть таз чистой тканью, а сверху другим тазом. Дать немного постоять и разлить по баночкам.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА - ВИТАМИНЫ НА ЗИМУ

Квашеная капуста... Кто не пробовал ее! Сегодня, как и сотни лет назад, она занимает важное место в нашем рационе. Это прекрасная закуска, отличный гарнир к мясным блюдам, ароматный фарш для пирогов. Квасят капусту во многих странах мира, но мало где она употребляется в таких количествах, как в России. Возможно, это связано с тем, что в период долгих российских зим именно квашеная капуста наряду с репой составляла основной запас витаминов. Как и другие сушеные, соленые и квашеные
овощи, капуста сохраняет все свои полезные свойства. Это кладезь витаминов С и В, а также микроэлементов.

У каждой хозяйки - свой способ получения сочной, упругой, хрустящей, соломенно-желтого цвета, ароматной, с приятным солоновато-кислым вкусом квашеной капусты. Вот еще несколько советов в вашу копилку.

Капуста кусочками.

10 л кипяченой воды, 8 стаканов сахара, 1 стакан соли, 100 г уксусной эссенции. Все смешать и остудить. Капусту порезать кусочками, плотно уложить в банки и залить холодным рассолом до самого верха. Закрыть капроновой крышкой.

Салат из свежей капусты.

5 кг капусты нашинковать, помять, 1 кг болгарского перца порезать, 1 кг моркови натереть на крупной терке, 1 кг лука порезать, 4 ст. л. соли, 350 г сахара, 0,5 литра уксуса 9%-ного, 0,5 л растительного масла. Все перемешать. Пусть постоит ночь в таре. Разложить в банки под капроновые крышки.

Классический способ.

Белокочанную капусту чистят, мелко режут (шинкуют), добавляют тертую морковь и поваренную (не йодированную!) соль и плотно укладывают в деревянную кадку или эмалированную кастрюлю.
Оцинкованными и лужеными ведрами и баками пользоваться нельзя: их материал в кислой среде, которая получается при брожении капустного сока, дает ядовитые соединения олова и цинка.

Чтобы капуста быстрее дала сок, перед укладкой ее разминают, а сверху кладут деревянный круг или тарелку, на которую помещают груз (гнет). Под грузом капуста оседает, выделяется сок, а под слоем сока (рассола) начинается брожение. При этом из углеводов, содержащихся в соке капусты (главным образом, это глюкоза) образуется молочная кислота, препятствующая гниению и действующая как консервант. Чем слаще капуста, чем она сочнее, тем быстрее произойдет заквашивание.

Длительность процесса брожения зависит от температуры: при комнатной для этого потребуется неделя, при 15 °С - 10 - 15 суток. Рассол должен обязательно целиком покрывать капусту, иначе она заплесневеет.

Когда на поверхности рассола появляется пена, это сигнал, что кроме молочно-кислого началось и спиртовое брожение с выделением углекислого газа. Одновременно начинается разложение белков капусты с выделением серосодержащих газов-меркаптанов. Пора снять груз, а слой капусты проткнуть в нескольких местах палкой или ножом, чтобы газы вышли. Так квашеную капусту избавляют от горечи и неприятного запаха.

После этого ее можно поставить в холодильник или другое прохладное место. На морозе квашенную капусту не хранят.

Что потребуется? Обычно на заготовку 10 кг капусты идет 0,5-1 кг моркови и 200—300 г поваренной соли. Морковь не только обогащает капусту витаминами, но и служит дополнительным источником глюкозы и других сахаров, участвующих в процессах брожения..

Капуста маринованная со свеклой.

Кочан капусты очистить от верхних листьев, разрезать на несколько частей и уложить в емкость для соления, пересыпая капусту зеленью петрушки и разными пряностями (например, острым перцем), солью и небольшими кусочками свеклы для цвета. На 10 кг капусты — 0,5 кг соли, перца острого — 3-4 стручка. В емкость заливают горячую кипяченую воду так, чтобы она полностью покрыла капусту. Готова через неделю.

Капуста белокочанная маринованная.

Капусту моют и шинкуют на полоски. Бланшируют в кипящей воде 2-3 мин. В подготовленные банки закладывают: горячую заливку (1/4 часть банки), черный перец — 4-5 зернышек, гвоздику — 5 шт., корицу на кончике ножа, бланшируют капусту. Капусту укладывают в банки плотно до плечиков, причем, заливка должна быть выше уровня капусты. Банки стерилизуют: 0,5 л — 12 мин, литровые - 15 мин. Заливка: на 1 л воды берут 120 г сахара, 80 г соли. Смесь кипятят, в конце варки добавляют 200 г
9%-ного уксуса.

Капуста квашенная (салат).

Квашеную капусту перебирают, очищают от грубых частей листьев, морковь чистят, шинкуют на крупной терке, из яблок удаляют семенное гнездо, после чего шинкуют. Капусту, морковь и яблоки смешивают, плотно укладывают в банки и заливают горячим рассолом (на 1 л воды по 40 г соли и сахара). Затем банки накрывают крышками и стерилизуют: 0,5 л банки — 10 минут, 1л — 15 минут. На 0,5-литровую банку берут 200 г квашеной капусты и по 90-100 г моркови и яблок.
 

КЛЮКВА: ВКУСНО И ПОЛЕЗНО.

Варенье из клюквы с грецкими орехами.

Клюкву тщательно сортируют, удаляя поврежденные, потемневшие, подсохшие плоды. Отобранные ягоды моют холодной водой, дают ей стечь и бланшируют клюкву в кипящей воде 5 мин. Затем ягоды помещают в эмалированный таз и заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,5 кг сахара и 400 г воды, в котором бланшировались ягоды, на 1 кг клюквы. Добавляют грецкие орехи, которые предварительно проваривают в воде 25-30 мин. (200-300 г орехов на 1 кг ягод). Залитые сиропом ягоды уваривают до готовности в один прием. Готовое горячее варенье фасуют в сухие подогретые банки, герметически укупоривают их и охлаждают, не переворачивая.

Клюква в сахаре.

Отбирают только целые ягоды, промывают их холодной водой, хорошо просушивают в духовке или на солнце и смешивают с яичным белком (на 500 г ягод 1 белок). Смоченные белком ягоды откидывают на сито, чтобы стек лишний белок. Затем берут горсть сахара и смешивают с ним клюкву, а потом все ягоды высыпают в остальную пудру и обваливают в ней. На 500 г ягод расходуется 500 г сахарной пудры.Клюкву в сахаре можно хранить в небольших фанерных или картонных коробках в холодильнике.

Желе.

Чистый осветленный клюквенный сок наливают в эмалированную кастрюлю, нагревают до кипения и добавляют в него сахар (800 г на 1 л сока). Массу кипятят на слабом огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара, а затем сок фильтруют через 3-4 слоя марли и уваривают до готовности. Уваривание продолжают до уменьшения первоначального объема на 1/4—1/5 часть. Готовое горячее желе фасуют в сухие подогретые банки, герметически укупоривают лакированными крышками и охлаждают на воздухе, не переворачивая.
 

ЗАГОТОВКИ ИЗ ХРЕНА.

Ядрёная закуска.

Корневище хрена очищают от земли, промывают, измельчают на терке с крупными отверстиями, сушат в слабо нагретой духовке, растирают или перемалывают в кофемолке. Хранят в стеклянных банках в холодном месте. Порошок можно развести водой (для набухания), добавить сахар, уксус, соль - получится острая приправа для мясных и рыбных блюд. Корневище хрена можно выкопать поздней осенью, обсушить и хранить в подвале в сухой торфяной крошке или песке при температуре 0-2° С и относительной влажности воздуха 80-85%.

Хрен маринованный острый.

1 кг хрена, 0,2 л 3%-ного уксуса, 15 г соли. Хрен очистить, прокрутить через мясорубку. Смешать с солью и уксусом, подогреть в эмалированной посуде. Положить в банки. Пропастеризовать и закатать (0,5 л банки — 15 минут, 1,0 л и 2,0 л — 20 минут).

Приправа из хрена.

На 1 кг хрена: 40 г соли, 80 г сахара, 800 мл воды, 40 г 80%-ной уксусной эссенции. Корни очистить, тщательно вымыть и натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Приготовить маринадную заливку. Растворить в воде соль и сахар, довести до кипения, добавить специи, накрыть и охладить до температуры 50° С, затем прибавить уксусную эссенцию и настаивать в течение суток. После настаивания заливку профильтровать через марлю и тщательно перемешать с хреном. Готовую приправу разложить в банки и укупорить.

Хрен маринованный со свеклой.

50 г столовой свеклы, 500 г хрена. Для заливки: 2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 20-30 г соли, 20-30 г сахара.
Корнеплоды свеклы средних размеров варить около часа, затем очистить от кожицы и нарезать ломтиками (3-4 мм) или натереть на крупной овощной терке. Свеклу уложить в банки, переслаивая измельченным хреном, а тертую - предварительно смешать с хреном. Соль и сахар - по вкусу. Для длительного хранения пастеризовать.
 

О ХРАНЕНИИ КАРТОФЕЛЯ, КАПУСТЫ И ТЫКВЫ

Собранный урожай картофеля надо перебрать - мелкие и резаные клубни откладывать на корм скоту, средний и крупный картофель отнести в не отапливаемое помещение. Клубни в хранилище (погреб, подполье) сразу не опускать. Картофель, должен лежать в темном, прохладном месте вплоть до заморозков, только потом, обсохший и охлажденный ссыпать в погреб.

Хотите сохранить урожай до весны, постарайтесь поддерживать в хранилище температуру 2-3°С. Если в погребе или подполье температура поднимается выше, на ночь нужно открыть отдушины и форточки (не в очень морозный день). Когда температура в хранилище понизится - картофель надо укрыть.

А следите ли вы за влажностью воздуха? В подполье, где очень часто воздух бывает сухим, клубни к весне, а то и раньше обезвоживаются, становятся дряблыми. В этом случае в хранилище необходимо повесить влажную ткань или поставить ведра с водой. Хуже, если воздух слишком влажный. На потолке и стенах собираются капельки воды. Начинается капель, клубни мокнут и загнивают. Понизить влажность можно, если поставить в хранилище ящик с негашеной известью.

Умение хранить капусту требует навыка. Необходимо отметить, что хранить в одном погребе картофель и капусту не рекомендуется. Капуста в период хранения выделяет много влаги. Некоторые огородники укладывают капусту на стеллажи, другие подвешивают ее к потолку. Если помещение маленькое (а так чаще всего и бывает), то приходится складывать капусту штабелем.

Лучше капусту укладывать небольшими пирамидами, кочерыжками вниз. После этого «сооружения» накрывают защитным
материалом. Мы оборачивали каждый кочан плотной бумагой. Капусту можно сберечь до весны и с помощью снега. Делается это так. В январе-феврале надо выбрать площадку в затененном месте, уплотнить на ней снег и выложить толстые (до метра толщиной) снеговые стены. В этот «котлован» уложить капусту слоями, перемежая каждый слой снегом (5-6 см). Бурт к вершине сужают, сверху хорошенько укрывают снегом. Затем хранилище засыпают опилками или стружкой. Весеннее солнце не растопит снеговой ларь -доставай из него капусту да ешь.

Несколько слов о хранении тыквы. Дома она будет замечательно храниться, если ее предварительно подержать на солнце несколько дней. В такую тыкву воткнуть нож очень трудно - так прочна ее корка. Вот тогда и заносите ее в дом.
 

КАК СОХРАНИТЬ ЯБЛОКИ СВЕЖИМИ ВСЮ ЗИМУ.

Лучше всего лежат хорошо отсортированные и неповрежденные плоды одного размера. Распределяются они в один ряд, плодоножкой кверху. А что послужит «консервантом» для фруктов, каждый выбирает для себя: сколько людей, столько и мнений.

Способ первый. Хлопотный.

Нужно уложить яблоки в полиэтиленовые пакеты и подвесить к потолку в погребе на веревке. В общем, яблоки должны зависнуть где-то посередине между потолком и полом погреба. В каждый пакет нужно положить не более пяти штук. Можно, кстати, насыпать и много яблок, но в обыкновенную авоську.

Способ второй. Простой.

Подходит для тех, у кого нет погреба. Свежие яблоки уложить в простерилизованную, остывшую стеклянную банку, а потом ее закатать.

Способ третий. Современный.

Хорошие яблоки твердых сортов моют, чистят от кожуры, разрезают на четыре части, вырезав сердцевину. Затем кладут их в кипящую воду с сахаром (4 ст. ложки сахара на литр воды) и варят 5 минут. После этого воду надо слить, а яблоки заморозить. Зимой из таких яблок будет отличная начинка для пирогов. А яблочный отвар можно выпить как компот.

Способ четвертый. С обертыванием.

Хорошо хранить яблоки в деревянных ящиках, завернув каждый плод в бумагу или газету. Это воспрепятствует распространению гнили. Лучший вариант - поместить ящики в погребе, желательно подальше от картошки. Если погреба нет, можно поставить их, например, к балконной двери.

Способ пятый. Экономный.

Яблоки можно хранить, пересыпав их чистыми и сухими древесными опилками, соломой или стружкой. Некоторые используют для хранения мелкий песок, тщательно промытый и высушенный. Его насыпают тонким слоем на дно заранее подготовленных ящиков, затем укладывают досуха вытертые яблоки и засыпают песком так, чтобы его слой составлял 3 см. Потом можно уложить следующий слой плодов. Повторяют до тех пор, пока ящик не окажется заполненным до отказа. Яблоки хорошо хранятся, если их пересыпать древесным углем.

Способ шестой. Холодный.

Можно хранить яблоки прямо в саду, в яме глубиной 40-50 см. В зависимости от климатических условий яма для зимнего хранения может быть глубже или мельче. Яблоки складывают в целлофановые мешки, завязывают их и укладывают на дно ямы. Чтобы уберечь фрукты от грызунов, мешки обкладывают ветками можжевельника или ели, а затем засыпают землей. Над ямой ставят палку, чтобы не забыть, в каком месте надо копать, если очень захочется отведать свежих яблочек. И действительно, при таком способе хранения они по вкусу и виду напоминают свежесобранные.
 

ЧТО ТАКОЕ КУМБЕРЛЕНД?

Кумберленд - это гибрид малины с ежевикой, особых требований к культуре не предъявляет. Почва должна быть заправлена органическими удобрениями, в течение сезона ей дают подкормки жидкими минеральными удобрениями. Кумберленд влаголюбива, поливать ее надо регулярно, не допуская подсыхания, пропалывать и рыхлить неглубоко.

При хорошем уходе малина дает за сезон неплохой прирост (до 3 м), который вступает в плодоношение на следующий год.

Кумберленд урожайна, почти по всей длине побегов на ней образуются короткие плодоножки с черными плодами с легкой кислинкой. Созревают ягодки одновременно, с их сбором медлить не следует, так как они начнут усыхать и осыпаться.

Несмотря на то что побеги малины очень колючие, собирать урожай нетрудно, так как корзиночки с ягодами приподняты над колючими побегами и ягоды легко снимаются.

Размножается просто. Побеги ее изгибаются и упираются вершинками в почву, к осени образуются на концах побегов самостоятельные растения с хорошо развитой корневой системой, которые весной выкапывают, отделяют от материнского растения и сажают на новое место.

Кумберленд лучше всего высаживать вдоль изгороди (особенно если она из сетки), вокруг беседок. Вовремя подвязывайте ее, не допускайте ее укоренения и переплетения, ибо потом это будут непроходимые заросли. Подвязанные своевременно кусты легко обихаживать, удобно собирать урожай.

Ягоды особенно нравятся детям в свежем виде, хороши для варенья, они не развариваются, а сироп имеет очень красивый цвет. Их можно и посушить впрок. Отплодоносившие побеги весной удаляют, так как они усыхают, а на их месте появляются новые следующим летом.
 

ГРИБЫ В САДУ.

У пня лиственных пород необходимо спилить диск толщиной около 4 см, и между поверхностью оставшегося пня и диском укладывают грибницу (мицелий) слоем 1-2 см. Диск следует закрепить, можно 1-2 гвоздями. Для предупреждения высыхания пень следует укрыть травой, листьями или ветками.

Максимальный урожай можно ожидать на 2-й - 4-й год.

Подобным же способом выращивают вешенку и на двух половинах ствола дерева (чурбаки расщепляют с помощью кольев).

Гриб вешенка содержит до 40-50% сырого протеина, около 3% жира, до 2% углеводов, витамины В1, В2, С. Богат микроэлементами. При приготовлении вешенка источает своеобразный грибной аромат. Белок гриба имеет все необходимые человеку аминокислоты, их соотношение близко к белку куриного яйца.

Калорийность 1 кг свежих грибов составляет 36 ккал и сравнима с калорийностью овощей.

ПОСАДКА ЧЕСНОКА

В средней полосе чеснок чаще всего сажают под зиму. Лучше всего посадить его в конце сентября - начале октября, пока еще стоят теплые дни, и чеснок успеет укорениться до наступления холодов.

Посаженный рано, чеснок может дать зеленые ростки, посаженный поздно - подмерзнет. Оптимальные сроки — 20 сентября - 10 октября. Чеснок сажают в рыхлую удобренную почву. Перед перекопкой следует внести на 1 м2 3-5 кг перегноя или компоста, по 1 ст. ложке суперфосфата, сульфата калия и известипушонки, почву перекопать на глубину 18-20 см и хорошо разделать граблями. За 2-3 дня до посадки отбирают здоровые головки и разделяют их на отдельные зубки. Зубки сортируют, удаляя поврежденные, щуплые, зараженные грибными заболеваниями. Зубки промывают водой и опускав ют на 1 минуту в раствор медного купороса (1ч. ложку купороса разводят в 3 л воды). Затем их высаживают в рядки с расстоянием 10 см, на глубину 4-5 см. Между рядками - 20-25 см. Через 2 недели грядку засыпают торфом или перегноем слоем в 2 см. С наступлением холодов на грядку насыпают сухой лист слоем в 3-5 см или хвойный лапник и мелкие ветки для лучшего задержания снега зимой.
Озимый чеснок созревает раньше ярового и дает более высокий урожай.

© Прохневский С. А.